http://www.youtube.com/watch?v=chTKqrnjMAY
Selasa
Senin
Jumat
Selasa
Senin
Rabu
kue AREMA, Apel REmpah MAnis, the real khas Malang
kue AREMA (Apel+REmpah+MAnis), terinspirasi dari team sepakbola AREMA MALANG yang saat ini mulai menunjukkan tanda-tanda akan menjuarai Liga Indonesia. Maka, kami dari BU NOER ANEKA RASA MALANG, yang selalu membuat kue-kue unik, menciptakan kue yang benar-benar menciri khas kan kota Malang.
Arti dari kue AREMA adalah : Apel=buah khas Malang, REmpah jahe=hangat, sehangat masyarakat Malang, MAnis=semoga team AREMA atau dalam hidup ini kita mendapatkan keberhasilan/hasil yang manis.Semoga kue AREMA dapat menjadi oleh-oleh yang benar-benar khas dari kota Malang.
Senin
Kamis
Senin
Kamis
Keripik Wortel
http://www.youtube.com/watch?v=Pm7k9i4Qk18 , proses pembuatan keripik wortel acara cita-citaku Trans7
http://www.youtube.com/watch?v=N-xB94795s0 , proses pembuatan keripik wortel acara koki cilik Trans7
Selasa
Minggu
Kemasan Berpengetahuan pada Produk Bu Noer
http://www.youtube.com/watch?v=UizfzGlVCLw
Kemasan produk Bu Noer dihiasi dengan pengetahuan, seperti gambar-gambar sejarah kota Malang dahulu, ataupun gambar/pemandangan kota Malang sekarang. Sehingga konsumen tidak hanya menikmati produk makanan saja, tetapi dapat mengetahui segala hal tentang kota Malang, khususnya bagi masyarakat luar kota Malang yang membawa oleh-oleh.
Sabtu
ROTI JUWAWUT
Juawut / juwawut / jewawut / setaria italica, adalah sejenis sereal berbiji kecil yang pernah menjadi makanan pokok masyarakat asia timur & tenggara sebelum bercocok tanam padi.
Di daerah Malang selatan, saat itu saya sedang berjalan-jalan. Tiba-tiba saya melihat tumbuhan yang mirip bunga edelweis (bunga di lereng gunung Bromo), saya tanya orang disitu katanya "itu tanaman juwawut, mas." Saat itu saya teringat guyonan Kartolo, yang salah satu guyonannya menyebut "juwawut"
"ooo..ini tah yang namanya tanaman juwawut" kataku.
Setelah mencari referensi, saya juga menemukan cerita bahwa asal kata pulau jawa/jawa dwipa, berasal dari juwawut. Dimana saat itu, pulau Jawa banyak ditumbuhi juwawut. Lantas sayapun berfikir, sangat disayangkan apabila orang jawa tidak tahu tanaman juwawut ini, bisa dikatakan "wong jowo, gak eruh jawane" (orang jawa tidak tahu asal usulnya).
Selain itu, ternyata juwawut ini juga mempunyai kandungan nutrisi/gizi yang tinggi, sebagai berikut :
Kandungan Nutrisi (%) :
karbohidrat : 84,2%, protein : 10,7%, lemak : 3,3%, serat 1,4%
Kandungan Mineral (mg/100gram) :
Ca : 37mg, Fe : 6,2mg, vit B1 : 0,48mg, vit B2 : 0,14mg, vit C : 2,5mg
Hal-hal tersebut, akhirnya mengilhami saya membuat makanan berbahan dasar juwawut. Maka terciptalah "ROTI JUWAWUT BU NOER"
Keterangan gambar :
A. Tanaman juwawut kering.
B. Juwawut setelah ditutu/disosoh.
C. Roti Juwawut.
D. Tepung Juwawut.
Jumat
Kamis
Senin
Crispy Fruit Chocolate - Cokelat Isi Keripik Buah
Kali ini "BU NOER ANEKA RASA", mencoba membuat produk baru yang sebenarnya sangat mudah dalam membuatnya.
Tetapi, kita belum banyak yang memikirkan hal itu.
Produk itu adalah "CRISPY FRUIT CHOCOLATE"
Crispy fruit chocolate adalah permen cokelat/chocolate bars yang berisi keripik buah.
Pembuatan produk ini terinspirasi karena selama ini produk permen cokelat (chocolate bars), ataupun coklat praline hanya berisi jenis kacang-kacangan, selai ataupun krim.
"Renyahnya keripik buah, dipadu kelembutan cokelat akan membuat sensasi rasa yang luar biasa di mulut...hmmm..."
Jumat
Selasa
Senin
Tantangan dalam membeberkan sebuah fakta
gambar 1
gambar 2
gambar 3
gambar 4
gambar 2
gambar 3
gambar 4
Sebelumnya saya mau minta maaf kepada pihak-pihak yang mungkin merasa tersinggung dengan tulisan saya di blog ini (tempe dicampur ampas tahu, keripik tempe pakai minyak jelantah), atau ada hal-hal lain yang membuat pihak lain merasa dirugikan.
Sehingga merusak website kami yang ada di wikimapia dengan merubah tulisan "BU NOER" dengan tulisan "J*****K" (makian dalam bahasa Jawa Timur), seperti yang ada dalam gambar tersebut diatas. Sampai saat ini, gambar tersebut masih bisa dilihat di website www.wikimapia.org dengan mengklik view + deleted places. Hal ini adalah salah satu usaha pihak eksternal yang kami sendiri tidak tahu apa maksudnya, yang perlu saya publikasikan, disamping ada juga hal-hal lain yang tidak perlu dipublikasikan.
Kami disini hanya sekedar menyampaikan fakta dan memproteksi usaha kami sehingga jangan sampai masayarakat menyamaratakan bahwa semua produk kualitasnya sama.
Semoga kita dapat berkompetisi dengan lebih fair.
Selasa
Bukan Berita Bu noer
Video ini saya dapat dari liputan Berita Lintas 5 TPI, pada tanggal 21/12/2008, jam 16:10:49. Saat itu saya sedang nonton televisi, chanel TV sudah berulang kali pindah dari satu stasiun ke stasiun TV yang lain. Tiba-tiba ada liputan investigasi, tentang pembuatan tempe di berita TPI. Langsung saja saya record.
Jika kita melihat tayangan tersebut, kita jadi enggan makan tempe, karena proses produksinya begitu menjijikan. Memang ada sebagian perajin yang mengolah tempe seperti liputan tersebut. Hal ini karena, harga bahan baku kedelai, harga bahan bakar, harga air bersih semakin mahal, tetapi harga jual produk tempe tidak bisa ikut dinaikkan,karena konsumen tidak akan mau membeli. Hal inilah yang mendasari sebagian produsen/perajin tempe untuk mensiasati hal tersebut. Salah satunya dengan mencuci kedelai di sungai, untuk menekan biaya air.
Hal lain yang banyak dilakukan dalam mensiasati proses pembuatan tempe adalah dengan cara mencampur kedelai dengan ampas tahu. Dalam hal pembuatan keripik tempe, banyak juga yang menggunakan minyak jelantah.
Hal-hal seperti inilah yang banyak tidak diketahui masyarakat.
Memang sekarang banyak sekali makanan yang beredar di masyarakat banyak mengandung unsur2 yang berbahaya. Bahkan industri besar pun juga tidak menjamin produknya bebas dari polutan. Kita ingat kasus produk biskuit merek "O*EO", ada juga kasus produk susu bermelamin, dsb.
Saya disini ingin mengklarifikasi bahwa tayangan tersebut bukan proses produksi tempe di tempat kami.
Sebab, setelah tayangan tersebut banyak konsumen yang bertanya "apakah kami juga memproses tempe seperti tayangan tersebut?"
Jawaban saya "Tidak"
catatan:
Tulisan ini tidak ada maksud tertentu, hanya bertujuan mengklarifikasi polemik yang ada di publik
seperti halnya tampilan berikut ini :
video diatas adalah tentang pembuatan susu kedelai yang tidak sesuai prosedur
video diatas adalah tentang pembuatan geplak yang tidak sesuai prosedur
video diatas adalah tentang pembuatan yoghurt yang tidak sesuai prosedur
Dari hal-hal diatas itulah, yang mendasari kami untuk membuat blog ini dan menampilkan segala proses produksi makanan di tempat kami.
kami berusaha membuat makanAN
sesuai prosedur yang ditentukAN
kritik dan saran tetap kami nantikAN
agar tidak ada keraguAN
bagi para pelanggAN
TAMBAHAN :
video ini tentang minyak jelantah dalam gorengan, yang saya rekam dari TV ONE, pada tanggal 4 november 2009, jam 17.00, acara TELUSUR. Dimana disitu disebutkan tentang banyaknya pedagang gorengan yang menggunakan minyak goreng jelantah, karena harga murah. Tetapi ada dampak dari mengkonsumsi makanan tersebut bagi kesehatan.
Untuk itu, sekali lagi kami tekankan bahwa kami, KERIPIK TEMPE BU NOER tidak menggunakan minyak jelantah dalam proses produksi.
Karena jangan sampai hal seperti ini, di sama ratakan.
Sabtu
Selasa
Minggu
Langganan:
Postingan (Atom)
